您若想继续追究猥亵者的法律责任，在证据不足的情况下，可以尝试通过合法途径进一步收集证据。例如，寻找可能的目击证人，了解他们是否愿意提供证言。同时，也可以考虑咨询专业侦探或调查机构，看是否能在合法范围内获取更多线索。但请注意，所有行为必须遵守《刑事诉讼法》第五十二条关于收集证据的相关规定，确保证据的合法性和有效性。
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从法律角度，对于猥亵行为，受害者有以下法律救济途径：1. 向公安机关报案，追究猥亵者的刑事责任；2. 提起民事诉讼，要求猥亵者赔偿因猥亵行为造成的经济损失和精神损害；3. 若猥亵行为发生在工作场所，可向劳动监察部门投诉，要求单位承担责任并采取措施防止类似事件再次发生。
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若证据最终仍不足，您仍可通过以下方式保护您妻子的权益：1. 向公安机关报案，详细说明情况，警方会进行调查，尽管证据不足，但他们的介入可能有助于震慑猥亵者；2. 寻求心理咨询或辅导，帮助您妻子处理心理创伤；3. 若猥亵行为发生在工作场所，可向单位反映，要求采取措施保护员工安全。