针对您提出的工伤医疗费用超出规定标准的问题，根据解答内容，通常情况下，工伤医疗费用符合规定标准的部分由工伤保险基金支付。但超出规定标准的部分，并未在解答内容中直接明确承担主体。然而，可以合理推断，在已参保的情况下，超出部分可能需由工伤职工自行承担或按其他相关政策处理，因为工伤保险基金支付是基于规定标准的。在未参保的情况下，超出部分很可能仍需由用人单位承担，因为用人单位有责任为职工提供必要的工伤保障。但具体承担方式还需参考相关法律法规及具体政策规定。《工伤保险条例》等相关法规可能对此有进一步规定，建议咨询当地社保部门或专业律师以获取准确信息。
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对于用人单位未参保且工伤认定处于行政复议或行政诉讼期间的情况，根据解答内容，即使处于行政复议或行政诉讼阶段，工伤职工的治疗工伤的医疗费用仍不应停止支付。具体操作上，工伤职工可以继续接受治疗，并保留相关医疗费用票据。若用人单位拒绝支付，工伤职工可向社会保险行政部门申请先行支付，或待行政复议、行政诉讼结果确定后，依法向用人单位追偿。
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从法律角度，确保工伤医疗费用得到及时支付，关键在于：一、确保用人单位依法参加工伤保险，为职工提供工伤保障；二、工伤事故发生后，用人单位应及时向社会保险行政部门申请工伤认定，以便工伤职工能够及时享受工伤保险待遇；三、社会保险行政部门应依法、及时作出工伤认定决定，并监督工伤保险基金的支付情况；四、工伤职工应保留好医疗费用票据等相关证据，以便在必要时依法维权。同时，相关法律法规如《工伤保险条例》等也为工伤医疗费用的支付提供了法律保障。